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磷酸酯雙淀粉
系列:Best 5系列
應用領域:應用領域:油炸食品(油炸產品的裹粉裹漿)
主要性質:以優質玉米淀粉為原料生產的交聯穩定化變性淀粉;粘度低,膠凝性好。產生金黃鱗片外觀、酥脆口感。具有良好的保水性,保持腌漬料和水分的過度散失。吸收熔化的脂肪,提高出品率。
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